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Dentro de una carta de corte clásico y castizo, destaca su menudo.Con garbanzos y despojos a partes iguales, pero con la legumbre tierna y el menudo en su punto

Uno, que presume de ser barjuanista desde hace años, tiene en el revuelto con patatas del mítico local de la Pescaderia Vieja una de sus grandes debilidades

Lolín Benítez es un talentoso cocinero vocacional que regenta una taberna marinera tierra adentro, concretamente en la jerezana calle Porvenir.
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